大阪遊記 – 在米芝蓮推介的難波小店 Buon Agio 鐵板料理工房吃神戶牛柳

在香港,要吃神戶牛,很難;印象中沒有那間香港日式料理餐廳提供神戶牛;而在日本,尤其是大阪,就有很多間專吃神戶牛,和牛的餐廳。

所以我每次到大阪,都會特意找一些神戶牛的日本餐廳來吃,以解相思之苦。

最近一次去大阪,發覺有這間 Buon Agio,就和大家分享一下。

這間餐廳的特色是,店子極小,只有十個座位,內裏有小房間;主打神戶牛柳及和牛,餐廳在大阪米芝蓮指南之中被列為「值得推介餐廳」。

看上去不是很多人,即日預訂也會有位。

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餐牌分為「A La Carte」以及散叫。看上去 A La Carte 價錢較為相宜,就叫了。

A La Carte 最大的好處是你只需要選主菜,而其它東西如湯,雜菜,飯,以致甜品都由大廚決定,不用想太多。

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吃神戶牛,我喜歡喝生啤,Asahi 是我的至愛。

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一啖啤酒,一啖牛,和身邊朋友說說談談,人生本就應該如些。

所以我常說,做人,必然要不停去新地方,旅行,試新東西,吃餐好的,見見朋友;有很多人只顧工作,行街只顧低著頭,放工只回家,旅行想也沒有想過,每餐都是快餐店,也沒有朋友,人生就這樣過去了,多可惜。

我們當然不用每天都大魚大肉,但久不久都要試不同的東西,做人才會有樂趣。

多旅行吧。

筷子也有專用 Logo。

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枱前有燭光,營造氣氛,感覺很好。

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先來頭盤,煙鴨胸,一口就吃光了。

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另外的小頭盤,有小食有湯,洋蔥湯我很喜歡喝,這裏走西餐路線,因為一般日本都只會提供麵豉湯;中間的是茄子,同樣出色。

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這裏是吃鐵版燒,師傅在你面前燒的,我很期待。

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先來一個雜菜沙律,鐵版燒通常都會有大量雜菜給你清口腔。

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用來點神戶牛的醬汁也有三款。

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先燒雜菜,Okra 是泰國毛茄,我最喜歡;還有洋蔥是整片燒給你吃,很少這樣吃,燒得甚好。

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再來到主角神戶牛了,光看看,口水已經再次流出,無法控制。

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神戶牛脂肪分佈平均,佔 28% 是完整黃金比例,這件牛正好符合這條件。

因為要脂肪夠,才會做到「入口即溶化」效果。

而大廚在你面前表演,更添食慾。

轉眼間八件牛就吃光了,輪到炒飯時間。

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用蛋炒至金黃色,珍珠米;如果剛才吃不夠,這個打底最好。

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餐後再來一個湯,暖暖胃,中和剛才神戶牛的肥膩,真是一絕。

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甜品是法式燉蛋。

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再來一杯咖啡,很有完成了一項重要任務的感覺。

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沒有試過的,絕對值得一試。

地點在難波,也是市區,夠方便。

地圖:(按此可以直接用 google map 定位)

Buon Agio(鐵板料理工房)

地址:大阪府大阪市中央区 2丁目4−10 千代の家ビル1F(留意:1/F 即地下,不用上樓,是地舖來的,看到招牌便是)

電話:

網址:

營業時間
星期六/星期日/例假日 午餐:11:30~14:00(L.O.13:30)
星期一/星期二/星期四~星期日/例假日前一天/例假日 晚餐:17:00~24:00(L.O.22:00)
休息日:每個星期星期三
平均預算:午餐: 2,000 日圓;晚餐: 9,500 日圓

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