東京遊記 2014 – Day 2 – 神戶牛銀座必到之選 – 牛庵

到東京,正是豐儉由人,晚飯更是明顯。我們昨天去了便宜過元氣的「元祖」,品嘗了一頓極美味的壽司之後,今天晚上豪一點,去到這間銀座的「牛庵」。

我在日本吃東西,如果可以的話我都會在 Tabelog 找。這是日本的 Openrice,評價甚為中肯,先看一看絕對值得。

牛庵在 Tabelog 網站評分為 3.56 分,在這個網站之中,如果評分為 3.5 分以上已經很好。

牛庵地點方便,就在銀座站附近,但位置絕不好找,所以在去之前最好找清楚地址;銀座站行 500m 可以到達,步程大概是六分鐘左右。

因為銀座是購物區,很容易可以和其它景點連在一起去,附近有築地,有樂町,即使坐地鐵,也不算是太遠,我們這天就是先去築地,再到有樂町,然後到銀座。

晚飯不難訂位,一般來說前一天訂位已可以,Walk in 也有機會有位。

店內主要是吃和牛,神戶手,而且甚為美味,招呼又好,價錢絕不便宜,但很有物值,人均消費預算是 HKD1,000 左右。

環境一流,很有銀座高級食店的感覺。

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先來前菜。前菜很好味,吃下去好像是牛肉乾的口感,但冧身很多,而且很香。

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我也叫了一杯白酒,600 yen,不貴。

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再來一個前菜,是豆腐,平均水準。如果餐有包括則可以吃,但如果餐不包括就不用加錢吃,因為加錢吃這個豆腐要 1,000 Yen.

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另外也有煙薰牛,很是好吃:

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我想推介的是這個和牛壽司,是我一生之中吃過最好的壽司之一:

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你很難想像如何用和牛做壽司。他們將和牛切得很薄很薄,入口即溶化,為這頓晚宴展開序幕。

如散叫則要 HKD50.00 一件,但我仍然覺得值得;但因為套餐的份量甚大份,所以也不敢再叫,怕吃不下。

前菜沙律:

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吃和牛有特別醬汁。我發覺一個重點,就是如果牛是新鮮及好吃的話,點甚麼醬汁也一樣好味,甚至乎不點也會讓你吃得開懷。

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另外再提供一碟蒜片,用來送和牛,一流享受;在多日之後的今天再看,仍然讓我流口水。

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我們四個人叫了四個套餐,有平有貴,這樣符合物值,也讓我們立即可以感受到不同的牛,不同的級數,是否有分別。

這塊是神戶 A5 西冷,250g,份量甚大,14,00o yen:

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入口即溶化,牛庵的神戶牛,有大阪的神戶牛水準;我之前在大阪的「健」吃過神戶牛,價錢比這裏略貴,但牛庵的水準絕對和「健」有得揮,所以這裏較有物值。

生熟度方面,我建議吃 Medium Rare 就好,神戶牛太熟不能夠吃到它那種霸道的香味。

西冷較有咬勁,一咬下去,有肉汁,口感甚好,香味從四方八面湧過來,而且吞了下去之後一分鐘那個味道還停留在口腔之中。

再神級一點的,有這個:神戶牛柳, A5 級數,200g,價錢也是一樣, 14,000 Yen:

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絕對有物值,牛柳比西冷更軟熟,咬下去仿如無物,吃了還想再吃,吃了還想再吃;再想吃時,已吃光了。

這塊牛柳油脂分佈比例甚為均勻,神戶牛柳是要有點脂肪吃下去才會感到美味,這也是神戶牛的特色;它不像 Prime US 般,脂肪集中在一個部份,要用刀整片切開。

香氣四溢,人生也不過如此;現時日元兌六五,折合 HKD1,000 左右有整個套餐,甚為滿足及有物值,在香港絕對難以用同等價錢吃到。

除了最頂級的兩個套餐之外,我們也要了便宜一點的,例如這個:和牛 A3 級別,8,000 yen:

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我們也是要 Medium Rare,質素當然沒有 A5 那樣好,但也當然好吃。

我的建議是,如果是四人或以上同去,可以叫這個;但如果是兩個人去的話,則全部叫 A5 和牛,貴一點也值得。

除此之外,我推介這個,Sukiyaki,這個讓我有意外的驚喜:

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先說味道,它也是用上和牛,而且是薄片,很易入口,再加蛋汁吃,一流,絕對讓你滿足。

而我驚喜的是,我在日本吃了 Sukiyaki 多次,每次我都是看到他們先預備好汁醬才上枱,而這次則是在你面前調製醬汁,感覺很高級很專業。

麵豉湯,吃了神戶牛之後來一碗熱湯,真是溫暖,剛剛好。

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環境為傳統日式佈置,空間大而且不太多人,邊吃邊談,很有氣氛。

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飯麵方面,我選擇了烏冬,麵條很幼,很滑,加上一些酸菜,很滿足。

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甜品有雪糕及雪芭兩種選擇。我强烈建議你叫雪芭,紅色這件便是:

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綠茶雪糕:

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選雪芭的原因是,吃了這麼多牛及有油,感覺很滯,有點酸的甜品來平衡一下,清清口腔,就很好。

整體而言,牛庵雖然價錢略貴,但有物值而且是銀座高級店,招呼真是好到加零一,讓人客有賓至如歸的感覺,再加上一流的食物,真是一個美滿的體驗。

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