「吾好吾食」信德元氣油甘魚壽司有一吋半長魚骨差點哽下去致命

定期都會來到信德這間元氣壽司,過年前裝修,到最近才重開,今晚就去試一下。 裝修之後,變了高速輸送帶而沒有迴轉,好處是全自動化,減少人手;order 了壽司之後,廚房做好就會自動送到你面前。

 

元気寿司的相片 - 上環

 

感覺上下單快了,但另一個不好處是不太新鮮,全部都是一早弄好,食物質素來貨不覺有差,但因為全部都做好,所以整體感覺是差了。
全部一早做好是否必需?元氣自己可以想想。
如一早做好,必代表刺身不在雪櫃而在室溫的時間長了,新鮮度自然下降;另外,包紫菜的壽司,一早做好紫菜也必然不會脆。
好像這個松葉蟹牛油果壽司,外面的紫菜就不脆了。

 

也有想過,是否另外落 order 師傅會即場做?不過想想看,應該不會了,師傅也還會隨手拿起做好的壽司,照放在輸送帶給你。
運輸帶會將壽司送到你面前停下,其實日本在十年前已有,只是現時才開始在香港看到而已。

 

元気寿司的相片 - 上環

 

也因為全部壽司都是一早整好,所以不會很凍,而且暴露在室溫也有一段長時間,所以吃上去也不會很鮮甜;變壞則不會,但大損味道的折扣。
三文魚壽司中等,沒有特別。

 

元気寿司的相片 - 上環

 

這個好像是劍魚來的,它很硬,我未吃過好壽司是很硬的,魚要用力咬下去才可以咬開,只有兩個原因:1. 魚根本不新鮮;2. 魚放出來暴露了在室溫之中一個很長的時間,所以變硬。
看上去,最少要放一個小時才會這樣,也很合理,因為劍魚不是大熱壽司,未必很多會叫這個,那做好沒有人叫,暴露在室溫的時間自然很長。

 

元気寿司的相片 - 上環

 

鰻魚壽司,味道也還算可以,不是美味,但可以接受。

 
 

輸送帶上有一行英文字,是叫人不要隨便將手放上去;以我目測,現場根本沒有外國人,反而國內同胞很多,也有香港人。
所以,稍為有點常識,就應該加一行中文字,一個小學三年班的小學生也可以想到,做到。
另外,因為變了高速輸送帶,壽司來了會在你面前停下,你要按制輸送帶才會將壽司盤送回廚房。

 

這些按制上完全沒有說明,客人初次來到根本不會知道;只看到服務員不停很忙的向剛來到的客人講解。
其實,在這些按鈕旁邊寫一行字,也不是怎麼困難的,也是小學三年級的小學生也可以想到,做到;這也不是要修讀飲食業碩士級課程才可以學得到的技能。
所以我常說,只要稍有常識,九成的東西都應該可以想到,做到,而且毫無困難。
麵豉湯,加了大量海苔,味道可以。

 

整頓飯最讓我很不快的,是這碟油甘魚壽司。
相信有些人也會和我一樣,不能接受刺身之中有些沒有起好的魚骨,這和吃餐蛋麵吃到有膠袋邊一樣。
壽司有魚骨,一來顯得師傅毫不用心製作,看不起他這份工;二來會讓食客覺得反胃,三來食客完全沒有預料過刺身裏有魚骨,將壽司往咀裏一送,咀嚼兩下就會吞下肚。
如果我當時來不及反應,我必然會當場哽魚骨,請看:

 

這條魚骨有吋半長,而且很濶,很大。

或有人會說:「不是呀,你吃東西,你怎能將責任推給別人?你有責任去分辨刺身裏是否有魚骨呀!」

如果我喝雞腳湯,我吃雞腳,那我自然一早會預料雞腳有骨,我必然會小心;但我現時吃的是刺身,我從來沒有想過裏面有魚骨,我咀嚼了兩口就吞下肚,只差一下我會將全條油甘魚的魚骨吞下,我想只是差半秒而已。

就在那半秒,我的本能反應讓我整個人反胃,將整件壽司吐出來;還好,我有本能反應將壽司吐出來,否則我必然全條吞下,魚骨哽在喉嚨之中,必入醫院無疑。

大家知道哽到這條魚骨的後果嗎?我就知道,因為我祖母在多年之前哽過一條一吋長的魚骨,結果整條魚骨卡在喉嚨之中,到最後要開刀動手術,切開喉嚨才可以拿出來,前後住了醫院兩個星期。

試想想,如果真的讓魚骨卡在喉嚨了,那是甚麼原因?就是因為廚房師傅的粗心大意。
有些事情,是馬虎不得的。

埋單時將情況告訴了經理,他只是一句「對不起」就算了,我也沒有看到他感覺到事情的嚴重性。

他也有進廚房告訴廚師,但感覺上他未有特別很積極的。

希望元氣能夠正視這件事。

只看事實,我當時馬上做了兩件事:第一,將我進入餐廳時候的單據連同這條一吋半長的油甘魚魚骨拍了照,以作紀錄;第二,我即時向在場的服務員反映;如元氣覺得有需要,大可以問當天在場的一位戴眼鏡的男生服務員,我當時就是向他說明。

 

元気寿司的相片 - 上環

 

希望元氣能夠留意,以往的食物質素其實是很好的,不過現時新裝修後,食物暴露在室溫的時間加長了,以致食物不太新鮮,另外也發生了這個「發現油甘魚有一吋半長魚骨」事件,讓我感到不快。

 

元気寿司的相片 - 上環

 
 
元氣的管理層,應該要正視這件事;這正如醫院輸錯血一樣,絕對不是一句「對不起」就覺得沒有事的。試想想,如果客人不為意,將整條一吋半長的油甘魚魚骨吞下,卡在喉嚨之中,要住醫院動手術,兩個星期才可以出院,甚至呼吸困難而致命,後果是可以很嚴重的;而事件的起因,就是因為廚師的不小心,沒有專注於他的工作,結果要由客人來承擔,這是不公平的。
 
另外裏面的廚師,真的好意思嗎?這麼大個人,連最基本的東西都做不好。

龍震天食評請按此

民以食為天。讓龍震天介紹最新飲食好去處讓你享受人生!

感情咨詢,一生運程,風水及擇日服務

龍震天設有:感情咨詢,一生運程詳批,合婚,陽宅及寫字樓風水,擇日結婚入伙,擇日生子服務。了解服務範圍及內容,收費可以按以下連結:

加我進 Facebook,讓你從此交上好運!

龍震天 Facebook 為眾人的心靈雞湯,每天定時推出鼓勵好運及人生正向訊息,幫助你改變想法,改變運氣。

(總共 1,508 瀏覽, 今天 1 瀏覽)