去年去過九州，現時才有時間整理去過的地方，和大家分享。
九州我是第一次去，以前九州給我的感覺是比較鄉村的地方；但去到之後方才發覺，原來九州完全不是我想像之中的那樣，它其實極現代化。
對九州的感覺陌生，是因為它比起東京，大阪，甚至乎京都，都沒有太多的報導。
九州的福崗，博多，都是很現代化的，酒店，商場大量；你可以理解為大阪；而它又不同於大阪的是，你還可以一直伸延下去，再去長崎，廣島，熊本，甚至乎鹿兒島。
在香港到九州，機程只是三小時之內，比大阪還近，和去曼谷差不多，絕對值得一去。
去得東京或大阪多了，來個福崗之旅也不錯，必定讓你有愉悅感覺及新鮮感覺。
九州值得去的地方，太多，玩多天也不會完；我這次時間非常緊迫，但也把握了機會到了福崗，博多，長崎，天神；容我一一分享。
今天先介紹一間非常穏陣，好吃，感動，高級，舒服的 Sukiyaki 店，就是今半。
今半全名為「人形町今半」，歷史悠久，主力吃壽喜燒；而我最喜歡的，就是壽喜燒。
壽喜燒，在香港很難吃到。有人會覺得香港不難找到，其實不然；那些在旺角 HKD128.00 任食兩小時的，嚴格來說完全不是壽喜燒。
也有些高級店子可以吃到的，但必然不是壽喜燒專門店，而是吃刺身壽司 Omakase 兼吃壽喜燒；在銅鑼灣就有一間。
在香港，如果只賣壽喜燒，很難維持生意，因為皮費問題，在香港如果 HKD1,000 一位吃壽喜燒，很難長期維持生意，所以香港的店子即使有得吃壽喜燒，也只是兼吃，又或者季節性，某個月做壽喜燒而已。
也因此，去到日本，如果有機會的話，我必然會把握機會吃最多的壽喜燒。
何謂最多？最多也可能只是一餐或兩餐而已。因為你必然不會天天吃壽喜燒，極有可能在整個旅程只能安排一餐，你還有很多其它的選擇。
這間今半，在東京也有分店，而在大阪沒有分店，這是讓我有點失落的；也因為如此，我在過去半年去了兩次大阪也無法再尋找今半給我的愉悅及美味。
話雖如此，在大阪及京都你也可以有其它的選擇，而且不錯，我推介的有京都的三嶋亭以及大阪天皇寺近鐵百貨 12/F 的肉處，兩間都有很好的質素。
搜尋 Tabelog, 人形町今半的評分去到 3.62，算是非常高；即使現在過了大半年，那時的美味及感動到現在還是歷歷在目。
以壽喜燒來說，這裏的物值甚高，無論是環境，招呼，食物之美味，均在水準之上，晚餐人均消費是 HKD500。我們一行八人，坐在角落還有自己的枱子，私隠度甚高，甚靜；而同行的消費者都是西裝打領帶的高級行政人員，也可以看到這裏是日本當地的商務高級消費場所而價錢非常合理。
這間人形町今半，算是由我做人以來，吃過最好的壽喜燒，整體將三嶋亭也比了下去，高了一級，可想而知。
而我對九州有著莫名的熱愛，除了景點或其它東西對板之外，我還吃了兩頓感動的晚餐，這間是其中一間，另外一間，是米芝蓮一星隠世壽司小店，在福崗舞鶴區的吉富壽司，縱使店內有很多規舉而且極少座位（13 個），我還是深深被感動。
你從來也沒有想過，在吃完整個 Omakase 之後，我深深被感動，完全被折服，埋單之後，我站在門口，對著 bar 枱，整個人站得直直，深深和兩位廚師及一位侍應作九十度躬躹，而且達三秒之久。
這一幕，我到現在還歷歷在目，他們三個人都真誠的笑起來；雖然我和他們言語不通，但他們從我深深作九十度躬躹也明白，我是真心覺得他們的東西好吃，而他們真誠的大笑像是在告訴我「我們明白的，我們的東西真的很好吃！」
這聽起來殊不簡單，那次的 Omakase 不只吃出美味，還吃出感動，我算是「吃過很多好東西」的人，但那次的感覺，很少會有餐廳能夠給我。
這間吉富壽司，容我稍後作介紹，今天先說今半。
不難找，它就在 JR 博多站上蓋 9/F，其實那一層是一個 food court，我是第一次去，那次是地道的日本朋友介紹我們去的。
人形町今半，揭開那道布幕，難忘的晚餐即將展開。
店內掛著詳細介紹，今半開業於 1895 年，現時有百多年歷史，真正是歷史悠久。
套餐有多種選擇，我的建議是如果多人的話，可以每樣也選，一起吃，更美味；好東西，就是不停和大家分享，就會快樂。
如人數不多，可以選中價起步到高價，價錢鎖定在 HKD500 一位之內，很穏陣。
席間看到鄰桌有穿著筆挺西裝的客人光顧，而服務員也很用心的招呼他們，感覺上，這裏的客人都相當高級。
環境很寧靜，而且裝修甚為和式，也不會舊，正合我意。
餐巾也用上自家 logo，感覺又再高級一點。
先來一杯啤酒，吃壽喜燒送 Sake 或啤酒最好；當然，紅肉配紅酒，叫紅酒也可以；但看到這裏的客人多叫啤酒。
先來前菜，為整個晚餐掀起序幕。
前菜做得精緻，份量不多，先來清清口腔。
輪到主角壽喜燒的牛肉了：
再加蛋汁：
很多人都有一個誤解，就是壽喜燒的牛肉汁，是像打邊爐一樣，全部都是水汪汪，整煲湯放下去爐裏面煲，然後將牛肉淥熟來吃。
其實全錯，有此想法，是因為香港的壽喜燒多是旺角那種 HKD128.00 任食，全部都是這樣。
正宗的壽喜燒，必然不會先有湯，不是打邊爐，而是爐來到，才放汁，而醬汁必然份量不多，放好醬汁之後（不是湯），才放牛肉，而牛肉是整片放在爐裏燒，不是淥。
高級餐館自然有這個好處，就是服務員幫我們燒；看到牛肉漸熟，我的胃口也來了，口腔不停在流著口水，只是不張開口，才不會讓口水跌出來。
除了牛肉之外，還有雜菜；而印象中，雜菜多不好味，但這間是例外，雜菜做得同樣出色。
牛肉再加上雜菜，就是這樣子；先吃牛肉吧。
那種牛肉，在香港真的沒有機會吃到。Standard 的牛肉是 Kagoshima，高級牛肉是 Ibaraki。
吃過今半的牛肉之後，你就會想想你的人生，覺得人生應該是這樣的；如果用 HKD500 一個晚餐換來這樣的感覺，實在太值得。
之後還有炒飯，男士們不夠飽，吃了這個炒飯之後，大概也會飽了。
飯後還有甜品，我很滿意。
再來一杯熱熱的綠茶，就是完美。
研究不同的牛肉來自不同的地方，可以在飯後到門口那邊細心研究。
人形町今半，是你到日本必然不可錯過之地方，東京也有分店，請你務必留意。
今半網址：http://www.imahan.com/guide/shop/hakata_shop.html
地址：
福冈县福冈市博多区博多站中央街1-1 JR博多City 9层
JR 博多站 博多口附近
电话: 81-92-409-6600
营业时间 11:00 至 23:00
