昨天，去了一間很有意思的私房菜餐廳　－　慶公宴。

近數年來私房菜非常流行，它們是一些比較特別的餐廳。它們所做的，會是街上比較少見的菜式，當然價錢會比較貴，是否值得則見仁見智。個人而言，吃一頓好的永遠是我的選擇，我們未必需要天天都吃很昂貴的東西，但偶而花費一下，開心一下也是一件好事情。

給你一個指標，如果價錢不超過三百元的，我覺得未算得上是私房菜。我試過去尖沙咀，有一間茶餐廳，四十八元一位，自助任食，但它叫做　＂自助任食私房菜＂，不知就裏的人還以為私房菜就是這樣子的，大家留意了。

自從在兩年前吃過喜宴私房菜之後，一直對好的私房菜念念不忘，不過一直沒有機會吃得到。直至最近，覺得有必要去吃一頓好的了；本來有會展的 buffet 可以選擇，但由於最近已去過，所以想起了私房菜；既然上次去了喜宴，今次就去中環蘭桂坊的慶公宴吧。

久聞大名，也知道長期沒有位子，我們是早三個星期前預訂的。甫一進門，給我的第一印象是裝修很有特色，就像是走進時光隨道，回到古代一樣：

廚房用一道屏風隔著，除了枱椅之外，其它的裝修也是古色古香：

未上菜前，一位名叫甜甜的女孩子問我們喝甚麼茶。這裏有很多不同品種的茶供我們選擇。最後我選了玫瑰鐵觀音，而龍嫂則選了苿莉花。

順帶一提，這裏如果要喝茶是要收錢的。如果你不在開頭喝茶，整個套餐本身也包三杯茶，分別在吃飯早段，中段和末段的時候奉上。

我其實對茶不太熱衷。龍嫂直頭想問有沒有汽水。後來看餐牌才知道，茶每位五十元，水每枝二十元，汽水也一樣是二十元；不過看到甜甜這樣熱誠，也就即管試一試。這裏的茶是好喝的。

比較特別的是，這裏的茶是由甜甜即場沖泡給你，你完全可以看到整個沖泡過程，感覺上甚為專業：

喝過茶後，先來頭三道頭盤。老闆兼總廚 Andy 親自走出來為我們親自介紹。

未享用這個盛宴之前，先看一看我們今晚將會吃甚麼：

第一道菜式，是松葉蟹腳加蟹膏汁，甚為美味，蟹腳非常清甜。

然後就是吞拿魚。據 Andy 所說，這些都是築地的吞拿魚，燒了以後再加上一點調味料而泡製而成的，入口即溶化，非常鮮甜。

另有一道就是西班牙茄子（沒有記憶術肯定不會記得是西班牙，因為以後還有很多很有特色的菜式）。感覺上和普通的茄子不同，味道很特別，但又很難形容，總之就是好吃。

三道頭盤過後，就來了兩隻游水蝦。他用了兩種不同的椒去吊味，感覺是剛剛好，兩隻蝦很彈牙，很有口感，很可口。

接著來的是燕窩香蕉卷配薑汁特飲，據 Andy 說，用最熱的，加最凍的，香蕉卷熱，薑汁凍，一冷一熱，形成強烈對比。一試之下，果然！

然後又到品茗的時候了，喝完茶後，又再繼續。

再來就是喝湯，這個湯是煲了六個小時的，原汁原味，材料有肉排，沙蔘，肉竹，雪梨，鮑貝。味道很濃；我就在想，如果煲湯煲到有這樣的濃味而不落味精的話，就未免太好飲了。

喝完湯後，來了一道我認為是全晚最精采，最好吃的菜式，薑汁什菌包：

筆墨難以形容萬一，這道菜充份顯現出智慧，耐性，心思。它是用上三種不同的菌類，再加冬菇，冬瓜而製成的。味道濃香，後來追問之下才知道材料是事先用上湯煮至入味才再炒的。所以，除了吃到材料本身的味道之外，也吃到雞湯的香味，總之，非常入味！

接著就是慶公宴的招牌菜，金不換炆紐西蘭羊肩肉了：

有多好吃？我本身不吃羊，我可以整份吃進肚中，那種香，那種濃烈的味道，你在別的地方絕對吃不到。

再來就是新瀉米飯。那種米，和我們常吃的壽司日本米有少許分別，新瀉米會香很多。

到最後，奉上一道甜品作總結。蜂蜜火龍果忌廉加十多啤梨：

總括來說，菜式是好吃的，在中環吃，這個價錢也差不多了（飯後我們買了他們出版的書，特價一百元，埋單合共是一千一百元），我想說的，是他們很有誠意，招呼也很好，很用心的去解釋每一道菜。

一千元，好像很貴，但我想說給你聽，在去年我去了鴻星海鮮酒家，吃他們的所謂套餐，兩個人合共也是吃了一千元，坐的，只是臨時搭建的枱而已，還要坐路口位，招呼極差；比起這裏，可算是差天共地了。

席間拿了 iphone 出來，想著上網，才知道這裏是沒有 wifi 的，已建議了，希望下次再來可以上網吧！

我覺得 Andy 成功的地方，是在於他不斷的嘗試，和他對食物的執著。他很有理念，這點從他的大作字裏行間可以看得出來。而且他的身體語言，絕對是要說給你聽，他很重視他所出品的食物，他很緊張，很在意客人對他的菜式的評語。

誠意推介！

地址﹕中環蘭桂坊8-11號昌隆商業大廈10樓
訂座﹕2536-9773
傳真﹕2536-9778
電郵﹕Info@ClubQing.com

消費：440 元一位（最少兩位）

停車場﹕安蘭街新世界大廈停車場($25/小時)