今天介紹一間絕對沒有人找得到或沒有吃過的大排檔茶餐廳, 成記茶寮:

它是在元朗的, 如果你是住在元朗, 又或者是在元朗工作的話, 我恭喜你! 因為這是一間你絕對可以一個禮拜食足七天而又不會厭的好地方.

我和龍嫂之能夠去到這裏吃飯, 全因為別人介紹, 原來這間大排檔在元朗異常出名, 而他們的態度, 更差過牛奶公司, 但我可以告訴你, 即使你給老闆喝駡, 你還是要乖乖朝聖, 因為他們這裏做的東西實在太好味了, 質素和太平館完全不能比較, 我是說太平館輸足佢九條街, 有多好味大家可想而知.

為甚麼說他們會駡人呢? 因為他們的老闆阿 Ming, 絕對不是一個好脾氣的人, 在這裏工作的員工也不好過, 全部都給他勁駡! 在一餐飯裏, 我聽到無數喝駡的聲音, 這位老闆非常有性格, 是否做一個好廚師都一定有一份執著呢?

我們剛來到, 我想吃公仔麵, 誰不知侍應問老闆, 阿 Ming 說: "沒有時間做, 沒有公仔麵!!!"

這裏每天做到三時半就關門, 老闆做夠就不做了, 所以如果你要捧場就要早一點!

大排檔的格局, 都是比較簡陋; 不過也沒有甚麼所謂了, 因為我們都想吃好東西, 也就不計較了:

看看餐牌 , 這裏甚麼都有, 不過我強烈建議你吃雞翼及豬扒, 因為這兩樣東西都是用瑞士汁來做的, 而這裏最出名的就是瑞士汁, 你可以叫一個扒翼飯, 再加一杯飲品, 都只是二十八元而已; 在銅鑼灣, 我覺得這個質素可以賣八十元, 一樣會有很多人光顧, 其好吃程度你可想而知! 現時二十八元我只能用超值來形容:

我們除了雞翼及豬扒之外, 也叫了一些別的東西來試試, 現在逐一介紹.

先來一個粟米飯, 筆墨難以形容萬一:

汁特多, 飯很香, 完全是一個又飽肚, 又感動的組合:

你看那些汁醬和飯混在一起的情況, 好味到不得了! 說它是天下第一絕不為過!

不過一山還有一山高, 好戲還在後頭.

西炒飯, 看得出和一般的西炒飯有甚麼分別嗎?

我吃了之後馬上大吃一驚, 然後連連點頭, 因為西炒飯並不乾身, 後來了解後才知道是用新鮮番茄做醬汁來炒的, 絕對不是用地捫番茄醬!

再來就是今天的主角 — 瑞士汁雞翼:

他們的瑞士汁真的做得很出色, 肯定好味過太平館 —- 很多!

每隻雞翼都很入味, 很香, 很滑, 吃下去就有那股感動的感覺!

咖喱雞球炒烏冬, 又是一個夢幻的組合, 汁醬並不棘, 但很香, 烏冬也不知道是在那裏弄來的, 總之就是好味得不得了!

這個雞球, 無骨, 很好味, 又彈牙, 我諗在太平館要賣九十元了, 但都肯定做得不比這裏好!

瑞士汁豬扒, 一上碟, 我們已經急不及待, 還是我叫住他們: "等等, 我要影相!"

再從另一個角度拍下來, 你會看到它們有多美味, 甚麼是看也好食? 看看以下的相片你就知道了!

據老闆阿 Ming 說, 整條豬扒最好味的, 只有十塊左右, 他每天都只要那十塊, 其它的就交給別人, 所以這裏的豬扒好味是有原因的.

將一片豬扒放入口, 慢慢咀嚼, 閉上眼睛數秒, 甚麼話也說不出來:

這裏的豬扒, 已分好肉和骨, 不太肥, 不太瘦, 剛剛好, 豬扒完全沒有渣, 入口即溶, 完全入味, 新鮮 — 我已想不出別的形容詞了; 我只在想, 如果有這些豬扒吃, 真的過世也願了.

其實友人和老闆甚為熟絡, 不過因為他一直在忙, 所以到最後才出來跟我們聊天, 已經甚為俾面.

因為老闆阿 Ming 很有個性, 曾有很多記者找過他做訪問, 因為他做的豬扒實在太好味了, 但他一概不接受訪問, 因為他說現時生意已經多得不得了, 還要接受甚麼訪問? 不過他跟友人交情甚篤, 所以後來有空也會出來主動和我們談一下.

我當然盛讚他的豬扒及雞翼做得好味, 問他為何會這樣忙碌時, 才知道原來他每碟飯都是即叫即煮, 並不是預先煲好的, 這份堅持, 才會令到這碟豬扒及雞翼這樣好味.

他早年在酒店工作, 後來隻身遠赴歐洲, 然後再回港發展.

我席間有問他會否考慮在銅鑼灣開舖? 因為在銅鑼灣開舖, 一碟豬扒飯賣八十元也絕對旺場, 但他說不會了, 因為他說現時生意已經夠做, 所以也不會想太多了.

最後, 望著這個吃剩的瑞士汁發呆, 因為我知道, 我會有一段日子吃不到這樣好吃的豬扒及雞翼了, 希望快點有元朗客人再找我看風水吧!

最後一提, 這裏比較偏僻, 在元朗住的朋友可能會知道在那裏. 不過, 如果你對元朗不熟悉的話會比較難找. 認住這個油站, 對面就是成記了:

而地址則在建業街: