7 10 月, 2009

很久都沒有寫食評了。收到網友投訴,說我現時寫食評已少;我只能說,不只食評少,到年尾可能網誌也會寫少一點,因為今年的工作量已經比往年增多了很多。

但一連數天,我會介紹兩間吃日本魚生的好地方:一個是銅鑼灣的千里之月,另一間是在台灣的阿吉師。

因為剛巧去了千里之月,不到兩個禮拜時間就去了台灣,而在台北之中,給我發現了一個吃魚生的最好地方 — 阿吉師。

兩間你都要抱著 "一生必去的態度,我只能說,你絕不會感到後悔。

今天我先寫千里之月。

這裏的氣氛非常好,東西實在太美味;雖然價錢略貴,但非常,是非常公道。

主理人兼總廚 Andy,口才了得,懂得和客人 social,你去這裏,你一定不會覺得悶:

千里之月我去過兩次,第一次經長輩介紹一同前往,當下已印象深刻,心裏已暗下毒誓,一個月之內一定要再來一次;沒想到只相隔兩個禮拜就來了。

來到這裏,你可以有兩個選擇叫菜,一個是看餐牌點菜,另一個是由總廚介紹;我兩次都選擇了後者,其好處是 Andy 會提供當天最新鮮的食材給你,一定好吃!

你不用擔心過了預算的問題。只需要在訂檯時說明你的預算,他們就會按照你的 budget 提供最好的食物給你。

第一次不是我付錢,所以不知道價錢;到第二次,我致電訂檯時說明兩個人,價錢每人一千以下是否可以;Andy 馬上說:"絕對足夠了!"

那好,就在當天晚上來光顧。

吃魚生不能沒有酒,那是長輩教我的鐵律。龍師傅從來不喝酒,但那次之後,我每次吃魚生都必叫酒!

先介紹我們今天晚上的餐酒,大吟釀,價錢不便宜,但絕對值得!

我不懂飲酒,是長輩教我喝的,她說,好的日本清酒一定是冷飲,而一般來說平宜酒要熱飲的原因是酒精太多,熱飲才會去掉酒精的味道。

這裏環境是一流的,它不是高級酒店那種 grand 的路線,而是地方簡潔,自由自在的舒適路線。

有多舒適?我第一次來坐了五個鐘頭,第二次來也坐了四個半鐘頭;如果不是環境舒適,你很難坐到這麼長時間。

好了,酒來了:

整枝大吟釀是 1.8 Litre,我們喝了不到三分一就收工了。著他們幫我保存著,下次再喝。

過了兩天,長輩致電給我,說那枝大吟釀給她們喝光了,真是厲害!

原來好的 sake 是要這麼喝的:

先用一個木桶盛著一個小瓶,喝光了再添,而木桶裏就是冰塊,確保 sake 常常保持凍溫。

龍師傅對酒全無認識,在這樣高級的餐廳,也不用不懂扮懂;我好想說,不懂扮懂是最危險的事情。你不懂,就問,就去經歷,經歷過數次,你就會懂了。

熟悉我的客人都知道,我總會對每一個客人的背景都感到興趣,因為客人個個背景不同,只要我肯耐心傾聽,我總會從不同的客人之中聽到不同的故事。

就像我今天,見了一個在 ibank 幫人集資上市的客人。如果我不懂扮懂,我肯定不會聽到客人之後說的精采故事。

人一定要有好奇心,每事不懂都問一下,你就會長知識。

甫一坐下,馬上留意到檯面有很多新鮮的魚類,全部都是從日本空運過來的:

光光看就已經覺得很美味了!

餐具簡潔:

值得一提的是這裏的招呼甚好,服務員甚有禮貌,她們差不多在每道菜未上之前,都會幫我們換好碟子。

好了,一切準備就緒,乾杯!

回想自己的人生,發覺我真是一個極為好運的人。有很多網友都告訴我,她們在看了我的網誌之後,負能量減少了,人生變得積極,而且實際上她們的運勢都起了奇妙的變化,這點正是我一直想看到的東西。

好運,只是一個感覺;你去千里之月吃東西,你就會有好運的感覺。

人生為甚麼要刻薄自己?你不用天天去,但偶一為之,有何不可?我甚至乎打算之後每一個月最少要去一次。

先來一個頭盤,做得極為精緻:

頭盤有三樣東西,這個不說你不會知道是甚麼:

其實是雞蛋來的。

還有這個:

我也記不起這是甚麼了,因為當天的食物甚為豐富,如果當天坐在我隔離的女孩子 A 看到的話,就告訴我吧。

忘了告訴你,當天我有機會認識了鄰座的四位客人,我們還交換了相機來玩;我最心儀的,是其中女孩子 P 的 Pentax Pen,我一直都很想買,但七千多元確是促成我考慮的原因,因為我現時已有 GRII,理論上已經足夠。

A 是有機會看到這篇網誌的,因為她第二天就來看我的網誌了。

醬汁甚為特別:

他們的醬汁是自己調校的,足見他們的心思!

第一道菜來了,左口魚,原條做刺身:

這尾左口魚恰到好處,份量又不會多,片成薄薄的小片,就這樣吃已經很鮮甜。

夾了一片在碟子裏給大家看:

味道清甜,夠冰凍,真的佐酒的佳品。

值得一提的是,在這片左口魚旁邊,有一枝花的物體,看了良久,未敢品嘗;因為不能確定是裝飾物還是食物;Andy 看到我面露疑惑之色,馬上道:"這個是可以吃的!"

第二道菜來了,也是魚生:

這尾魚,我想了它不知多久 — 因為上次我來吃的,也正是這尾魚。

這尾魚的特色是,甚有口感,一吃下去甚為滿足,完全是向我的味覺挑戰;到最後,我也投降。

投降的後果是,我在三分鐘之內已經吃完!

順帶一提,如果你沒有帶酒的話,你大可以到這裏才選;這裏不只是吃日本料理的地方,它還是一個藏酒的地方,可供選擇的品種實在太多了:

這裏有位女經理,非常好人,她雖然知道我們有帶酒來,但她還是很有耐性為我們解釋了各種酒的特色,這些就是專業。

再來,北寄貝:

我很奇怪是,北寄貝不是紅色的嗎?

原來是有不同品種的。這隻北寄貝新鮮異常,保存得甚好,一咬下去,清甜之餘還很爽脆,我越吃下去,越覺得來對地方了。

日本料理,除了新鮮以外,還有一樣是很重要的,師傅的刀功:

看到端在我檯前的魚生,我絕不會懷疑 Andy 的功力!

這個很陌生,如果我不說,你怎樣也不會想像得到,會有這樣的魚生:

開估!這個是秋刀魚來的。

我以前還以為,秋刀魚一定是燒來吃的。沒想到,好的秋刀魚,做魚生一樣可以。

原條是這個樣子的:

吃到一半了,該有點飽了吧?才不!我還要試其它東西呢!

(未完,待續)

千里之月
地址:銅鑼灣渣甸坊 50 號渣甸中心 6/F
電話:2576 1880

必食推介:全部
平均消費:每人五百元至一千元
分數:        (一生必去)

(分數指南:以六個太極最好,無太極最差。)

 無太極:一生不去
一個太極:被迫才去
兩個太極:免費才去
三個太極:可以一去
四個太極:一定要去
五個太極:特登都去
六個太極:一生必去

​關於作者

龍震天課程

龍震天,玄學家,作家,擅長替客人分析感情問題,推算姻緣運,一生運程,同一時間也是課程講師;出版書籍超過三十本,題材包括心理學,身體語言,行為解碼學,男女感情技巧,男女感情個案分析,感情理論,潛意識,改思改運等等。


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