13 5 月, 2008

(估計閱讀時間:  分鐘)

繼上次的豪門夜宴之後, 一直想自己再攪一次, 事隔兩個月, 終於有一個機會給我自己發版, 因為上次已經和酒家認識, 所以這次只要托友人供應魚翅及鮑魚, 一切已經辦妥, 到酒家只要選魚, 已經是很豐富一餐!

這次鮑魚不敢要太大的, 我們七個人, 拿了十三隻八頭, 南非品種, 甚為經濟抵食!

至於魚翅, 這次要了牙楝翅, 翅身長二十吋, 七個人要了十三両, 每個人能夠享用兩碗有多!

魚沒有一早決定, 去到酒樓, 問副總有甚麼好魚, 副總介紹杉班, 最重要是海魚, 因為養魚我素來不吃, 甚為柴味, 所以叫了之後再叫人拿出來確認一下.

到底海魚和養魚是怎麼分別呢? 一般來說, 養魚的色澤比較分明, 杉班最易看, 因為大部份是黑色, 如果魚身太過粗黑, 就是養魚; 相反, 如果黑色部份暗淡, 而深淺部份不太分明, 顏色差不多的話, 就是海魚.

我們這次的杉班只是斤半, 夠了. 否則吃不下魚翅及鮑魚.

先來燒味拼盤, 甚為好吃, 上檯的時候還是熱的, 絕對新鮮, 不是微波爐翻叮的那一種.

由於是頭盤, 我們都很肚餓, 所以不到五分鐘已經吃光!

然後就到其中一位主角 — 魚翅了, 先來銀芽, 作拌魚翅之用:

翅身幼滑, 而且翅甚多, 這種牙楝的發水打一個對, 意即十三両魚翅, 在經過一日一夜浸泡之後, 變了二十六両, 開了十七碗左右, 每碗大概有一両半魚翅, 足夠有餘:

翅身長二十吋, 別以為很長, 經浸泡之後大概只有一吋左右:

翅夠多, 汁濃而香, 最合我喜歡飲湯之人,  結果我飲了三大碗, 大好味了!

我可以告訴大家, 自己有行內人拿貨和就這樣去酒樓吃是兩碼子事情. 但自己拿貨到酒樓煮也要小心點才可以, 因為酒樓偷翅甚多, 最好是到自己熟悉的酒家會比較好; 還有就是, 自己心裡有數, 整煲翅大概的份量是多少, 也要有個預算.

然後就到主角, 南非八頭鮑了:

服務員一端上來的時候, 已經聞到非常濃烈的鮑香, 這時還未開爐.

一開爐的時候, 不得了:

那朕鮑魚香簡直繞樑三日, 良久未能散去, 大家都懷著期待的心情呢!

到上碟時, 再伴以芥膽, 絕對稱得上是天下美味!

不過要一提的是, 鮑魚的煮功比較貴, 因為要一個星期前交到酒樓, 浸三天, 煮三天, 才可以入味及熟腍; 如果時間不夠就寧可不吃鮑魚, 否則只有一兩天預備時間的話, 味不夠香, 而且口感會很硬.

由於師傅要預備一個星期, 所以這次煮鮑魚的費用是六百元. 我覺得是值得的, 因為這次自備食材, 價錢方面最少減省一半!

吃完之後, 還有四隻未吃完, 打包!

再來就是杉班了, 這條杉班斤半, 五百元有找, 抵食! 魚質甚滑, 甚有魚味, 斤半剛剛好, 太大條肉質可能會硬了一點.

再來一個近鏡, 我現時看到還想要繼續食, 海魚, 即使不是太貴的魚都好, 也已經很好吃了!

最後再來一個蝦仁炒帶子, 甚為對板, 帶子很新鮮, 蝦仁也很入味, 再加上西蘭花, 為這次晚宴來一個完美的句號!

這間酒樓的蝦仁甚為大舊, 而且爽滑彈牙; 我下次來的時候一定要再試一個腰果炒蝦仁!

荷葉飯, 味道一般, 但已經不重要了, 因為之前已經吃得太飽, 我們已經不太吃得下了!

最後一道甜品, 當然不是紅豆沙啦, 是一個比較特別而懷舊, 街外也甚少吃得到的梳乎厘:

由於太好味了, 所以照相的時候已經吃了一半.

再來一個近鏡:

是次連料計, 總共吃了四千五百元, 貴是貴了一點, 但久不久試一下, 豪一下, 人也開心呢!

吃完這個甜品之後, 大家都已經吃得飽飽, 回家了, 我還要趕我的新書呢! 因為五月底就要交貨了! 希望大家支持!

關於作者

龍震天

龍震天,玄學家,作家,擅長替客人分析感情問題,推算姻緣運,一生運程,同一時間也是課程講師;出版書籍超過三十本,題材包括心理學,身體語言,行為解碼學,男女感情技巧,男女感情個案分析,感情理論,潛意識,改思改運等等。


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