呢個時候，話題一轉，我想講 Ritz Carlton 既總廚　－　Eddy Leung。

我一開始已經大讚他們的服務，原來他也有看我的 Blog，還將我的分享 forward 給 management 看，讓他們的高層知道，服務好是有人知道，有人看到的。

他為人風趣，幽默；煮得一手好餸不在話下，而且很多城中的明星如蘇玉華也是他的徒弟，我對蘇玉華也很有好感，因為我覺得女仔曉煮餸一定不會差到那裏去，可能會給人很細心的感覺吧；不用說，Eddy 也非常細心。

 和 Eddy 映了張靚仔相後，他主動叫其他同事過來，來一張大合照，真是經典，很有紀念價值呢！我當然樂於做攝影師，為他們拍低這歷史性的一刻：

我問他為何可以令到整間酒店的員工這樣專業。他說給我聽，他們是有一句座右銘的，就是："We are gentlemen and ladies，we serve gentlemen and ladies！" 此話甚確。

他們自己就是紳士淑女，所以他們才可以服務紳士淑女。他說這裏的 training 是非常足夠的，人人都以在這間酒店工作而覺得自豪；他們也有一張咭，內裏寫了十一個規則，都是和服務有關的。

佢地既服務細心到點？你試過去酒店食 buffet 有人幫你拎碟未？我就未試過了。在龍嫂拿豬（月市）湯時，服務員為她盛湯，Eddy 還叫服務員拿多兩舊豬（月市）給她呢！

他將會到美麗華酒店，我希望大家有時間都要去捧場，有他坐鎮，我絕對放心光顧再光顧！

先預告一下甜品，我一生之中，我可以話俾大家知，我從未食過咁好味既甜品！

（待續）