接著下來，待我們吃過頭盤之後，就來兩道主菜了。

第一味是鵝肝配蘿白，鵝肝我都算食得多，但做到咁好味，我都係第一次試到。

這道主菜分為兩部份，鵝肝及蘿白（其實廢話）。鵝肝入口即溶化不在話下，面頭仲有Ｄ粉，炸到香脆非常，再加醬汁，我想真的是世界美味了。

份量方面則剛剛好，這片鵝肝，吃一片已經很滯了，總廚 Eddy 也深明此理，所以他機智地用蘿白相配，恰如其份！

據他所說，蘿白是用八十度再加雞湯精製而成。為甚麼要八十度呢？因為植物纖維在八十度剛剛張開，所以盡吸雞湯的鮮味及香甜味，整片蘿白變得很入味。

一咬落口，果然不同！我記得我在吃鵝肝時不停閉眼，因為太好味了！原來人在吃到好味的東西時是會閉上雙眼去感受的！

龍嫂說，一咬落口，鵝肝已經不知何時滑進喉嚨之中了！

第二道主菜是龍蝦伊麵。大家請留意左面的膏：

至於伊麵，我只能說，這裏做的已經是最好的了。如果有人吃過這口伊麵只是覺得不外如是的話，就代表這個世上已沒有任何食物可以滿足他了，應該距離上天堂日子不遠了。

龍蝦也很美味，肉很香，很彈牙，很有口感：

我特意切了一片龍蝦來影相，你看，龍蝦肉白滑無比，外層的膏又很香口，兩者夾埋，我只想講……無野講！唯有閉上雙目又再享受！

我覺得吃東西除了要好吃之外，環境也是很重要的。在這一方面，Ritz Carlton 絕對可以滿足你！

陳年美酒：

窗外的夜景，匯豐和中銀都倍你吃晚餐！

內裏地方甚為舒適，即使三五知己來喝酒或喝咖啡，也已經很好了！

餐廳的另一角：

擺設也很整齊：

（待續）