19 5 月, 2010

多天沒有寫食評,今天和友人傾計,他們都說很久我都沒有寫食評,著我介紹一些好吃的地方。

熟知龍師傅的人都知道,龍師傅素來愛吃。我一直以來的理念是:

要吃得健康,但不要吃得隨便。

你不停的去吃,不停試吃,不停找新地方吃,你就會吃得到好東西。

想想自己,要數最近半年吃過的好東西,我一定會介紹這一間,無論在那一方面都拿到滿分的法國餐廳,Robuchon:

這間 Robuchon,相信懂得吃法國菜的人,無人不知。它不單是香港的米芝蓮三星,而且是全亞太區的米芝蓮三星,要得到此殊榮一點也不容易。

這個飯局,是由我的 admire 長輩發起的。她有天告訴我,要到澳門吃法國菜,還要是即日來回,我沉默了一會。

她似乎知道我的意思,然後道:"是不是想著即日來回去澳門吃一餐法國菜很費時失事呢?我可以告訴你,絕對值得!"

我一直都相信這位 admire 長輩,於是就一口應承了。

Robuchon 位處澳門葡京酒店。要吃這間澳門的 Robuchon,你一定要預早訂位,我們那次的飯局,是在一個月之前約定的。

這間法國菜館,連龍師傅也覺得 "有點貴",所以那次我們只是去了吃 set lunch,我只能說,價錢不便宜,但物值非常高!

Set lunch 未計酒水,每人也要五百多元,我們那次六個人,開了三枝酒,每人大概是千三元左右;可能你會覺得很貴,但相比起晚餐,就相對地便宜;Tasting menu 晚餐要二千二百元一位,未計酒水,如果飲酒,每人三千元也走不了。

他們收你這個價錢,而可以長期爆滿,一定有其原因;我只能說,今天吃過這一頓飯,才知道甚麼叫做真正的法國菜;他們每一個細節,都讓你感動不已。

先看今天的 menu,款式甚多,即使是 set,也有很多選擇:

另有一樣,我覺得安排甚好,就是酒水方面。如果你對酒沒有太多認識,絕對不需要充內行亂叫,他們有一個 "侍酒師推介",你可以叫兩杯酒,或三杯酒,這樣你就不會頭痛:

不過這次同行友人都是內行,所以她們就自己叫酒飲了。

我們這次很幸運,admire 長輩說她來過多次,從來沒有房間坐,這次我們可能是六個人吧,餐廳安排了一間大房給我們,我們大家都很開心呢!

房間的一角,就是看 wine list 的地方:

裝修很宮廷式的,包你滿意!

叫酒,我未見過 Wine List 是這樣的,一本電話簿般厚:

只見友人聚精會神地看,我對酒沒有多大認識,他們叫,我就照飲,真不錯呢!

Robuchon 的厲害之處是,admire 長輩來過多次,她們叫酒,每次都有貨,所以肯定這本電話簿內 wine list 的酒,他們全有。

單單這點,我想沒有多少法國餐廳可以做到,包括我之前介紹過的 Agnus B。

當天 order 的三枝酒:

先來點麵包,賣相很是誘人:

麵包要配牛油,這正是他們的精緻之處;他們的牛油,是在你面前刨給你的:

這個鵝肝卷,做得很好,鵝肝一吃就知道是名貴的材料,入口即溶化!

另外我們頭盤每樣都叫,所以有很多選擇:

即使是湯,一點也不馬虎,你看看用來盛湯的碗,就知道不簡單:

我另外要讚賞的,是他們用的餐具,好像這個,Pepper and Salt:

樽身非常光滑,有好的餐具及環境,食慾也會大增!

(明天待續)

​關於作者

龍震天課程

龍震天,玄學家,作家,擅長替客人分析感情問題,推算姻緣運,一生運程,同一時間也是課程講師;出版書籍超過三十本,題材包括心理學,身體語言,行為解碼學,男女感情技巧,男女感情個案分析,感情理論,潛意識,改思改運等等。


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