大阪遊記 – 米芝蓮二星天皇寺區壽司 – 原正

在大阪,不芝有好吃的壽司,Omakase 有很多;而當中也有很多是米芝蓮級數的。

我最喜歡追著米芝蓮來吃,因為質素有保證,而日本米芝蓮的推介,也不會相差太遠。

之前有吃過米芝蓮一星的誠太郎,讓我印象深刻,今次試這間米芝蓮二星的原正。

這間原正位置不多,如果想來要一早訂位;我建議可以去到大阪 day 1 訂兩,三天之後,較為穏陣。

去到了,門口毫不起眼;不過頓時讓我信心大增;因為在日本,越不起眼的小店,內裏的驚喜越多。

RPInbEgbyjiarDim.jpg

這裏吃的全是 Omakase,所以來到也不用選擇,等師傅發板就可以了。

先來一杯 Sake,由他們介紹,價錢也不會很貴;日本人很老實,你著他介紹他們反而不會介紹貴價酒給你;預算 300ml 大概港紙二百多就可以。

吃壽司總要加點 Sake 才過癮的,人生的快樂也是如此獲得。

Heb2tABCHMNOgsvk.jpg

先來鮑魚,我想說,吃了這個鮑魚,我已經無法再說話了;太感動,太好味。

D9QMUIxsf4aJZqsD.jpg

鮑魚很有鮮味,而且他們的汁是煮了很多少時才煮出來的,全隻鮑魚入了味,而且很有咬勁;很明顯就是沖著你的味覺而來的。

八爪魚也是動人:

rkiaWk6p3UIsWIoJ.jpg

小小的兩片,讓我悠然神往。

這碟魚我忘記了是甚麼,配上木魚粉一起,配搭一流。

oawa31DuxHvlRMtK.jpg

戲肉開始來了,這是魚的白子,如果怕腥,可以一開始時告訴她們你不吃這些;不過同行朋友全部都是日本人,他們視這些為珍品,而價錢確是比魚生貴,所以在一般魚生店吃不到。

XXUtUdInOZtfwgmD.jpg

這個是用微火燒的,咬下去,整件魚白就在整個口腔之中不停爆出來,很有鮮味。

9icQ7xljxH2OCY5P.jpg

這裏不只有魚吃,還有蟹吃,很好味。

F6ibMcxJfmvTCIgr.jpg

吃了刺身之後,就吃壽司了;在吃壽司前,他們會給你一塊布。

8B4B6coOGtvtFPwo.jpg

這塊布在香港不多見,以我差不多吃過所有香港「超高水準,消費貴,榜上有名」的日本料理看來,只有在尖沙咀海港城的 Tokami 見過。

因為如果吃壽司的話,日本傳統是用手吃的,而這塊布是給你用手吃壽司時抹手指。

想不到在這裏也看到;也請記著,如果吃壽司時看到這塊布,無論在香港,日本也好,可以用手吃,就儘量用手吃 — 這樣吃比較正宗,也儘管我問過這間餐廳的日本老闆他說「沒有所謂」,看得出只是他的客套話而已;即如你去西餐廳吃意粉牛扒問服務員拿筷子一樣道理。

去到中場,來點蔬菜清清口腔,然後就開始壽司環節了。

pD0SFnfIlEyYvfTR.jpg

全部魚都很新鮮,這件鰹魚,在香港無論如何我也不會吃的,怕腥;但在這裹的明顯是頂級貨,一點也不腥。

oMhMtlNRR9bCftfj.jpg

北寄貝也做得好,photo can tell.

nef9fiMLKzEMlDE2.jpg

赤貝,到現在我還在回味,超爽口。

q34o5Rbg3il8UjLV.jpg

蝦很鮮甜。

0WIKjP9xBi4nZsvY.jpg

海膽是全晚的壽司之最,而原正也似乎知道,放到後來才上,真是一浪接一浪。

1ZqeyRpba3EyMUs9.jpg

我無法用文字解釋這件海膽壽司是如何好味,只能用「海膽有海膽味」來形容。

phaD2zgghsId3VoL.jpg

Toro 手卷,可以和香港的 Tokami 相提並論。

mIISYLO0ZV2EQ6hu.jpg

可能有人會奇怪,吞拿魚手卷有甚麼特別的?

只要你吃過這裏的吞拿魚手卷,你就知道;魚超肥,入口即溶,但因為有飯,所以溶了之後,就混和在飯中,這和吃 Toro 刺身不同感覺。

米粒也與別不同,是珍珠米不在話下,而且米粒肥大。

ugUT1PtE50bv7K8H.jpg

還有其它手卷。

PDzhtyCQUTJcwR1C.jpg

吃到最後,以一件小小的蛋糕作為終結,感覺剛剛好。

vwS9yuTa4nV0gEB3.jpg

吃了之後,覺得此行沒有白行,老闆很好人,和我們有說有笑,而女服務員也懂英文。

這是值得「繞道前往,專誠拜訪」的餐廳,物值甚高,雖然不平宜;但在香港,如果吃高級日本料理來說,價錢可以相差一倍以上。

Omakase 連酒水價錢大概是 HKD1,000 一個人左右。

有機會到大阪,我建議這是你必定要繞道一試的高水準餐廳。

龍震天全遊記系列包括大阪,京都,東京,長崎,台北。曼谷,澳門,倫敦,巴黎請按此

 

(總共 4,669 瀏覽, 今天 1 瀏覽)