東京遊記 2015 – 牛蟹一起來 – 蟹工船

到東京,不泛吃喝好地方,早前遊東京和友人去了一間在日本極高級的餐廳,叫做蟹工船,特色是吃 A5 山形牛及鱈場蟹,真是一試難忘;雖然價錢略貴,但在日本算是合理,而且有物值,坐得舒適,絕對值得一試。

店子是日式裝修,而且極高級;樓底甚高,入門有小橋流水;在日本,高級餐廳都會有此格局,讓人感覺去了另外一個地方。

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餐巾自家製,感覺高級:

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他們有套餐可以選,我們一行六人,每個人都叫不同的套餐,可以試多一點。

先來頭盤,清一清口腔:

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極清甜,很滿意,來到日本餐廳,他們的前菜都是很特別的,不一定在香港吃得到。

然後來一杯梅酒。我一直也相信,吃日本菜,必定要配酒,Sake,梅酒也可以;吃牛就配紅酒,吃串燒或鐵板燒則配啤酒。

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喝了一口海酒之後,可以開始品嘗美食了。

吃蟹都會有一個大桶在枱面,可以給你將吃好的蟹腳放進去:

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前菜先來蟹刺身,很的色,味道清甜;不過份量很少,我不用一分鐘就吃完了。

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然後就是半隻毛蟹,很鮮味,加檸檬汁吃,一流,可以帶出蟹的鮮味。

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再來就是蟹肉,拆好了,啖啖肉,很好吃,味很鮮甜,這裏的蟹全部都是很新鮮的。

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然後到鱈場蟹,他們用燒的方法,我覺得很好,因為燒好了的鱈場蟹可以吃到它的咸味,而且極香,也有一種飽肚的感覺,很滿足。

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天婦羅也做得極好,沒有太多油:

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剛在想份量這麼少一個套餐怎能吃得飽時,才想到之後有牛,如果開始吃蟹時份量多,那之後必定吃不下。

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A5 山形牛,我也是第一次試,感覺上它是上等牛肉,沒有渣,而且有牛香,脂肪分佈平均,photo can tell:

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另外一客選了 A5 山形牛的牛柳,我想這是極高級的了;這件牛,我放了入口,即使過了一年,我到現在還清楚記得它的味道:

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請記著,吃這件牛的時候,切勿心急,慢慢吃;因為你一吃之下覺得好味,你會本能地很快咬它,一咬,肉汁及香味就出來了,而且它也太軟熟,本能上你也會吞下肚裏去,但你馬上會發覺咀嚼不夠,有點失落。

所以,吃之前,先望一望,有心理準備,最好動作慢點,慢慢吃,不要那麼心急吞下,你會得到更大的樂趣。

讓我們再留意環境。這裏環境一流,絕對會讓你心情愉快起來:

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而那粒 A5 山形牛柳就是自己放在這個石燒之上,慢慢燒;不過我絕對是 Medium Rare 的信徒,所以我不會弄得很熟,這樣才會吃到山形牛的香味。

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蟹湯也是一流,一分錢一分貨,高級日本餐廳當然不能和吉野家那碗麵豉湯作比較,甚為滿意。

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生果也是驚喜,有巨峰提子及日本梨,吃得很開心,很清甜又珍貴:

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結賬離開時經過它們的佈置,地下有沙石,有樹,也駐足欣賞了一會。

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到日本真幸福,每間餐廳的佈置都一流,食物也好吃,每次去玩都完全不想走。

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