5 11 月, 2014

在上環新開了一間麵食店,看著外表裝修不錯,就進去試一下。

這間是麵店,構想獨特,是城中少有的餐廳。他們主打麵食,來自不同國家,分別有星加玻,越南,日本東京,台灣,上海。

我之前一直在想,是否會有一間「即食麵專門店」,可以專賣不同國家的即食麵,不同牌子的即食麵,例如出前一丁,公仔麵,辛棘麵,日本九州麵,等等。

這間也算近磅,而可以吃到不同麵食但有 fine dining 格局,這間算是第一間。

店主是外國人也是廚師,店內招呼甚好,而且環境好坐。

他們有酒可以喝,我看到兩個特色:

1. 有酒可以喝。
2. 全部都是外國人。

光就這兩點,就很有支持說他們是走 fine dining 路線。只看事實,如果沒有這樣的裝修,只是普通麵家,是絕對不會清一色都是外國人的。

他們的棘油也甚為特別,自家製還落了特別配方,你會看到這個器皿,放在枱上就好像一幅畫一樣;能夠這樣用心思設計,除了在味覺還在視覺上花工夫,感覺像是文華的天書牛扒。

Foxtail & Broomcorn的相片 - 上環

麵色有分多種,豐儉由人,不過價錢也普遍略貴,例如我今次叫的越南河就要 HKD88.00,足足比一般店子貴了一倍,但我覺得很有物值。

店員告訴我,他們的湯,是用了六小時去煲的,所以入味;他們全選最新鮮的材料,就在上環街市;食物全是有機,價錢貴點我也覺得合理,而煮法則用上慢火,例如牛肉,三文魚,火喉錢也需要。

另外一碗是東京拉麵,其實我是不太吃粗麵的,我覺得和中華三味的即食麵沒有兩樣,這點店主可以留意。

Foxtail & Broomcorn的相片 - 上環

湯底算是濃,豬骨煲制夠火路,而且用料算是多。牛肉是慢煮,但比一般的為硬身,這點也可以留意.

Foxtail & Broomcorn的相片 - 上環

三色調味粉,大家可以隨意選擇。

Foxtail & Broomcorn的相片 - 上環

另外一碗星加玻的名物,和 Lalsa 類似,也是甚香,著店主留意了湯不夠,他們會跟進。

店內沒有餐牌,只是靠一張外賣紙來說明,未知道內裏原因,而 menu 也是全部用英文,是他們專做給外國人吃?有可能,但這只是天真的想法,蘇杭街是必爭之地,只做外國人生意會很蝕底。

結果是每位顧客進內,店員都要詳細解釋,甚花時間。

店內環境不錯,可以坐在 bar 枱上談心,一樂也。

Foxtail & Broomcorn的相片 - 上環

Foxtail & Broomcorn的相片 - 上環

這間店,我還會再來,整體服務,食品,招呼,物值我都很滿意。

Foxtail & Broomcorn的相片 - 上環

題外話/補充資料
不近地鐵站,門口有半個小時錶位,可以在門口等一下也可以。
地址:上環蘇杭街84號地下
電話:2415 2555
營業時間:星期一至日: 11:30-21:30

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關於作者

龍震天

龍震天,玄學家,作家,擅長替客人分析感情問題,推算姻緣運,一生運程,同一時間也是課程講師;出版書籍超過三十本,題材包括心理學,身體語言,行為解碼學,男女感情技巧,男女感情個案分析,感情理論,潛意識,改思改運等等。


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