在上環新開了一間麵食店，看著外表裝修不錯，就進去試一下。

這間是麵店，構想獨特，是城中少有的餐廳。他們主打麵食，來自不同國家，分別有星加玻，越南，日本東京，台灣，上海。

我之前一直在想，是否會有一間「即食麵專門店」，可以專賣不同國家的即食麵，不同牌子的即食麵，例如出前一丁，公仔麵，辛棘麵，日本九州麵，等等。

這間也算近磅，而可以吃到不同麵食但有 fine dining 格局，這間算是第一間。

店主是外國人也是廚師，店內招呼甚好，而且環境好坐。

他們有酒可以喝，我看到兩個特色：

1. 有酒可以喝。
2. 全部都是外國人。

光就這兩點，就很有支持說他們是走 fine dining 路線。只看事實，如果沒有這樣的裝修，只是普通麵家，是絕對不會清一色都是外國人的。

他們的棘油也甚為特別，自家製還落了特別配方，你會看到這個器皿，放在枱上就好像一幅畫一樣；能夠這樣用心思設計，除了在味覺還在視覺上花工夫，感覺像是文華的天書牛扒。

麵色有分多種，豐儉由人，不過價錢也普遍略貴，例如我今次叫的越南河就要 HKD88.00，足足比一般店子貴了一倍，但我覺得很有物值。

店員告訴我，他們的湯，是用了六小時去煲的，所以入味；他們全選最新鮮的材料，就在上環街市；食物全是有機，價錢貴點我也覺得合理，而煮法則用上慢火，例如牛肉，三文魚，火喉錢也需要。

另外一碗是東京拉麵，其實我是不太吃粗麵的，我覺得和中華三味的即食麵沒有兩樣，這點店主可以留意。

湯底算是濃，豬骨煲制夠火路，而且用料算是多。牛肉是慢煮，但比一般的為硬身，這點也可以留意.

三色調味粉，大家可以隨意選擇。

另外一碗星加玻的名物，和 Lalsa 類似，也是甚香，著店主留意了湯不夠，他們會跟進。

店內沒有餐牌，只是靠一張外賣紙來說明，未知道內裏原因，而 menu 也是全部用英文，是他們專做給外國人吃？有可能，但這只是天真的想法，蘇杭街是必爭之地，只做外國人生意會很蝕底。

結果是每位顧客進內，店員都要詳細解釋，甚花時間。

店內環境不錯，可以坐在 bar 枱上談心，一樂也。

這間店，我還會再來，整體服務，食品，招呼，物值我都很滿意。