很久都沒有寫食評了，大家都知道我現時工作已多，網誌難以兼顧多樣題材，但久不久來一個食評，就當是網誌的一個甜品，還是不錯的。

今天工作至六時，也想不到有甚麼東西好吃，龍嫂卻想吃牡丹蝦，想來想去，在上環也想不到一間可以吃得 "稍為像樣一點" 的日本餐廳。於是就去了銅鑼灣板長壽司。

其實銅鑼灣這間板長壽司我已經去過多次，其質素當然不會有一級的日本餐廳那樣好，但勝在便宜，如果沒有心水地方吃東西，也是一個不錯的選擇。

以物值計，這兒確是很高。平均每人消費百多元，已經可以吃到不錯的壽司；不過要留意，如果你想去板前，你就要早一點去，六時半之前大多數都有位。

在以前，我心目中，如果是百多元一位的壽司店的話，板長，羽，峰都是不錯的選擇；但峰已很久沒有去，羽的質素好像日益下降（招呼也同樣下降），那板長似乎是我現時唯一的選擇。

當然，你如果花得起的話，銅鑼灣當然有更好的壽司店可供選擇，但價錢可以相差甚遠；我在早兩個星期之前，去過也是在銅鑼灣的 "千里之月"，我記得當晚吃後的給主理人 Andy 的 comment 是："這裏的食物還好過東京！"

當然，價錢也是成正比的。那天不是我付錢，但以我所知，我們三個人去，自己帶一枝北海道的大吟釀也要八百元，一枝香檳要五百元（也是自己帶去）；食物方面，我粗略估計，那一餐最少要三千元以上（可能還不止此數），連酒水我想要接近五千元。

改天我再分享 "千里之月"，今天我先說板長。

那次去 "千里之月"，長輩教我飲酒，龍師傅從來不喝酒，但那天晚上也喝了很多。我那天晚上喝酒的分量，已經是我過去二十年的總和。

自此之後，我開始明白長輩的話："飯可以不吃，酒不可以不飲。"

今天和龍嫂兩個人，竟然也叫起酒來，我記得長輩說好的 Sake 一定是凍飲的，所以這之我也叫了一枝凍的 Sake，四十五元一枝，甚為平宜：

這枝 Sake 是板長自家品牌，味道一般，但用來送壽司不錯，以物值來說，已經很高。

我們就隨便點了一些壽司，也順道看看有沒有一些特別的東西。所以這次我們隨了壽司之外，也點了一些壽司以外的東西。

先來一個蝦湯，我覺得是水準之上，十八元一碗，絕對不貴：

你會嘗到很新鮮的蝦味，看得出這碗湯是用心餚出來的，味道很濃；熟悉龍師傅的客人及網友都知道，我很喜歡濃味道的東西，所以這碗蝦湯正合我意。

蟹子沙律，勝在便宜，二十元便有一大碗：

不知怎的，我很喜歡冰甜的東西，例如沙律，所以在吃壽司之前，我例必叫一個沙律。

青瓜味可以，但做得不夠仔細；如果青瓜可以刨幼一點就更好。

另有一個，溫泉蛋，我覺得不太 impressed，縱使它賣你八元一個：

它是雪凍了才給你，我覺得味道一般，和東京真正的溫泉蛋比起來，相差太遠了。

另有一個好像是水蛋的東西，我也叫了。因為我們這次來想試一些以前未叫過的新東西，這個也是其中之一：

賣十二元，其實不算貴，但味道也是一般，它好像汪汪的，不太集中。

蟹柳壽司，六元一件，便宜得很：

龍師傅每次都必叫這一個，一叫就是兩件，因為它夠凍，口感又極好。

火灸三文魚，也是燒得甚好：

九元一件，算是便宜。

另外值得一提的是響螺壽司，我覺得物超所值：

吃得出它很新鮮，而且甚為咬口，口感極佳，一咬下去 "索索" 聲，真的不得了！十五元一件，那種冰甜的新鮮，太奇妙了！

帶子壽司，也是我覺得好吃的壽司之一，十元一件，完全超值有餘：

每次我都會叫三件，一件給龍嫂，兩件我吃。

牡丹蝦壽司，略為貴了一點，但也很有物值，廿五元一件：

蝦身不是很大，但入口清甜，非常新鮮，而且口感一流，你一咬下去，就不會放過它，拼命的想吞它下去；吞完之後，你就會明白 "吞廿五蚊下去" 的感覺。

油甘魚，質素平均，我覺得來貨還不錯：

它的靈魂就是那上面的一點，我到現在還不知道是甚麼，但總有它那一點，整件壽司的感覺就恰到好處。

最 typical 的三文魚，我覺得質素一般：

甚至乎吃下去的感覺我也忘記了，不過現時做特價，三元一件，也就不要有那麼多要求了，只要不是變壞就可以。

黃金尤魚，龍嫂的至愛，還有吞拿魚腩壽司：

味道一般，可能這些都不是新鮮貨吧！

鰻魚壽司，三十元……一大條！

味道還算可以，勝在啖啖肉，兩個人吃都吃不完，足有半條，所以你見到它用一個長長的碟子裝著。

最後一提這個烏冬，一定要記住，如果下次你有機會來板長的話，一定不要叫這個：

這個是冷烏冬來的，但你去超市隨意買一個雪藏貨也好過它……多倍！

來到版長的好處是你可以每件叫，如果另一半不吃你可以只叫一件；另外，你也不用太看價錢，很難每人叫得過二百元的。

你看，我們叫到整張檯都是食物：

連 Sake，埋單也只是三百多元而已，四百元一定有找。

以前常寫食評，雖然我不是一個食家（當然不是，我是一個玄學家，最近數年多了一個稱號：作家），但我寫的食評，卻得到很多客人及網友的支持，我想最大原因，是我寫東西全部都是由心吧。

寫完這一餐，雖然不是甚麼上貴的好東西，卻能使我抒懷；人最重要的，都是要懂得分享吧。

改天我再寫 "千里之月"，擔保各位一定看得心花怒放。

（延伸閱讀：比板前更勝一籌 — 板長壽司：http://hk.myblog.yahoo.com/master-dragon/article?mid=6144）

龍師傅後記

寫到這裏，想起以前有一篇 blog 講過板長，就是延伸閱讀那一篇，就趁機會介紹網友再睇之餘，自己也看一次。

看到那時候說樓下的怡東商場有三個靚女硬迫顧客入商場，我那時已說這堆舖位是死舖，到今天再去，全部已經結業，變了一間金舖。

那時我已感覺到，這堆舖位根本不會有生意，完全是出於本能，而這個本能的結論，是邏輯，加上分析，再加上自己不停留意身邊的事物，得出來的一個推斷。

我的推斷，大部份時間都準確。這個世界很少有意料之外，那些常遇到意外的人，就是事前根本不會留意，不去想可能發生的事情。

所以，要成功，就一定要有本能去推斷一些未發生的事情，多分析手頭上擁有的數據，多自己思考，那你已經成功一大半。

板長壽司
地址：銅鑼灣東角道24-26號怡東商場2/F 281-282 舖
必食推介：蟹膏甜蝦壽司, 鵝肝壽司, 帶子壽司, 油甘魚壽司, 蝦湯
平均消費：一百一十元
分數：　　　   （一定要去）

（分數指南：以六個太極最好，無太極最差。）

　無太極：一生不去
一個太極：被迫才去
兩個太極：免費才去
三個太極：可以一去
四個太極：一定要去
五個太極：特登都去
六個太極：一生必去