好，尋日開始介紹美麗華全新改革既新餐廳 Yamm，仲要係前 Ritz Carlton 總廚 Eddy 主理，真係一百個放心，繼續享受佢為我地帶黎既美食！

先回顧一下，尋日有講過剝左殼既蟹腳，真係好甜，好似落左好多糖咁甜！鮮甜！

龍蝦仔，又係齊口剝埋殼俾你，真係一啖，係肉，再咬多啖，又係肉，我諗同皇帝既感覺都差唔幾了！

壽司到了，排得好整齊，而且佢好細。據 Chef Eddy 所講，因為係日本師傅主理，仲要係特登在東京請黎既，自不免會認真Ｄ。

我都好同意。壽司不嬲都唔使大，只要細細件，新鮮就好易入口。Yamm 所包裝既壽司口感好強，而且飯又唔會鬆散，試問一般市面上既日本壽司店又點做得到呢？大部份都係入行未深，而且亦未必有心整，所以都整得唔太好，同 Yamm 真係差天共地。又諗起一件事，如果有個師傅話佢只係學左兩個禮拜，然後同你批命，你會覺得佢既功力點呢？整壽司同玄學一樣，都係浸出來的，經驗真係累積番黎嫁！

好快又黎左好多野，黎一個遠鏡：

我想大家留意左面既食物，你可以知道呢個自助餐有幾抵食； 海膽，帶子，任食！！！只係呢樣我諗都唔駛講野了，仲要係好新鮮，好美味果隻，一陣仲有樣野令你更加震驚，返本就靠哂佢！

好，暫且不表，講下以下呢個餐牌先：

自助餐都有餐牌？無錯，自助餐都有餐牌，其實 Yamm 呢個自助餐，據主廚 Eddy 所講，只係一個 75% 既自助餐，你可以再在右下角既 main course 之中黎多樣，有四樣野，分別係牛面脥，羊架，銀鱈魚，天婦羅長腳蟹腳，真係正到暈！

我同龍嫂，王子同王妃四個人，梗係每人叫一樣大家 share 啦！

經過自己拼過一輪之後，自己整個一個頭盤：

我本來好鐘意食翡翠螺，但全晚只食過一隻，因為其它野已經多到我食唔哂。

我敢講，如果 Yamm 話全場每樣食物如果你只食一件而可以食得哂，可以免費離場的話，我相信日本既大胃王黎到都無本事賺到；因為佢真係太多野食了。你諗下，我連最鐘意食既鐵板燒一件都無試過，你可想而知。

吞拿魚既近鏡，如果你覺得好靚，好新鮮既話，我可以話俾你聽，呢Ｄ只係小兒科：

魚子海膽任食，海膽真係好鮮味：

你見佢拼到咁，我諗真係日本料理先至會有師傅肯同你咁有心機拼，仲要送到你面前！

帶子真係唔錯，好新鮮：

三文魚都唔錯，不過太多野食了，我全晚只係食左一件；一生人去酒店自助餐第一次只食一件三文魚，全因為好野食多到數唔哂！

噔噔噔噔……我頭先要介紹的，就係呢隻牡丹蝦了：

我真係未食過一個自助餐可以有牡丹蝦任食，我地一齊食左六隻：

王子教我，佢話牡丹蝦最當做既時候係十二月至二月，因為蝦膏好多，而家食啱哂時候；同埋睇下隻蝦有幾新鮮，就睇下佢既蝦肉，越透明越新鮮，越白越唔好食。

咁呢隻……

好透明，超新鮮，唔怪得話係飛機貨，下畫剛剛空運黎到香港了。

我同王子討論左好奈，佢地點樣賺錢？據王子講，一隻牡丹蝦既來貨價要三十蚊以上，仲要整到咁靚，真係自己買黎整都圍唔到條數。

我追問了 Chef Eddy 很久，他只說："你理得我？"

到現在還不知道怎樣可以維持呢！食物質素，服務同價錢成了強烈反比！

超新鮮，當天吃的還是下午才到的飛機貨呢！我們太有口福了，我覺得好幸福呀！

再來還有一個，我想也沒有多少間酒店有的食物　－　我最喜愛的溫泉蛋：

我覺得溫泉蛋好難整，你睇果Ｄ所謂日本拉麵做既溫泉蛋就知道了，全部都係熟蛋，Yamm 所整既，我自己親身試過，真係溫泉蛋。

再來一個近鏡：

要留意既係 Yamm 既碗口側邊有個咀俾你啜啜的，我都試過，真係 work 嫁！

食左一半，龍嫂特意叫我影下佢開左黃既姿態，好撩人呀！

我好鐘意果種口感，軟綿綿的，超正！

海膽豆腐，只係在高級料理之中看得到：

（待續）

尖沙咀美麗華酒店 Yamm
必食推介：晚餐 buffet
平均消費：五百五十元左右連加一（一至五有特價）
分數：＊　＊　＊　＊　＊　＊（一生必去）