久不久都會到銅鑼灣吃飯，今天來到這間，Princess Cafe。

地點方便，銅鑼灣地鐵站行三分鐘便到，餐廳就在信和廣場，門口在告士打道，如果要來就要留意。

餐廳環境很有氣氛，可以看到是很用心裝飾，天花佈置特別，很有夢幻感覺；來到這裏，未開始進餐就有愉悅感。

餐廳還有很好的景觀，望向維港。

除了環境之外，食物也很精美，看得出是很用心製作；所以來到這裏，吃個 high tea 固然可以，但晚餐一樣也有出色水準，這點要留意。

先來頭盤，我們叫了鵝肝，帶子。

鵝肝下面有 black toast，這個配搭是一流的，鵝肝入口即溶化，非常香口。

帶子也是新鮮貨，我很欣賞這間餐廳的食材都是很新鮮的，而且製作認真，絕對有五星級酒店水準。

另外也叫了小吃，一看就知道全部都是心機，不是用心製作做不到。

Fole Gras Duet：

看得出廚師是很出色的，他巧妙地將鵝肝變為小吃，看上去像是雪糕筒一樣，我也欣賞了一會才吃。

鵝肝兩食，一個像是吃雪糕筒一樣，另一個則在上面加了一片甜梨。

我們也叫了海膽：

這間餐廳做的是 fusion 菜，將海膽放在雪糕筒上，吃下去也是很新鮮。

還有鮑魚：

中式菜用西式方法上菜，感覺特別。

鮑魚很入味，吃下去有花鯛香，而且很軟熟，入口即溶化，很新鮮，而且冰凍，讓人吃了心情愉快。

我們也叫了蝦。

蝦很大隻，而且有六件之多，很爽口。

另外我很欣賞的，是配菜用了 Bany Spinach，這是我最喜愛的組合，再加一點 olive oil，將整個香味提升了出來。

這裏的菜式，讓我覺得做得很精緻。

主菜來了，這個澳洲 M9 和牛，必叫：

未吃光是看舖排已有驚喜，牛肉質地甚好，叫 medium rare 最好，一咬即溶化，脂肪分佈甚為均勻，吃了還有牛香在口腔，久久未能散去。

甜品我們選了 Princess Elsa，是芝士蛋糕，甚為美觀，而且好吃：

你看到蛋糕上有蝴蝶結，就知道用了很多心機製作。

另外還有 Puppy Love，是橙皮再加朱古力，更是鬼斧神功：

沖煮得甚好，非常濃，而且入味。

到這裏吃飯，菜式精緻得像圖畫一樣，讓人賞心悅目；而且菜式的味道非常好，水準甚高。

這間餐廳必然要久不久來一次，保證讓你愉悅而回，味道久久在腦海之中未能散去。