今天我生日，想和大家分享一下我的生日禮物，而這份生日禮物有點特別。

照理解，生日禮物都是別人送的。但我由去年開始，反傳統，決定每年都要送一份生日禮物給自己；因為我覺得人大了一歲，應該給自己一點奬勵，如果生日禮物由自己選，一定是自己喜歡的東西。

於是我就循些原則去送生日禮物給自己，去年買了 B and O 喇叭，有上來找我論命的客人都會看到，它異常醒目的在我的寫字枱上，客人聽到的心靈音樂，就是從那裏播出的。

到了今年，因為剛巧寫字樓的咖啡機壞了，雖然修好，但它也服務了我八年，我也想著它也應該是時候退下火線，於是就想著想買一部咖啡機給自己。

我對咖啡的熱愛，熟悉我的客人或網友都知道。我買「稍為像樣」的咖啡機，始於 2004 年，那個時候買了第一部全自動咖啡機，品牌是 Seaco，型號是 Seaco Vienna：

在那個時候，我已經很滿足，玩了兩年之後，開始又留意另外的咖啡機，就買了一部用到現在才退役的 Seaco Royal Cappaccino：

在買了 Seaco Royal Cappaccino 之後兩年，我在無意之中也發覺了一部半自動咖啡機 Racilio Sylvia，一併買了半工業用磨豆機 Racilio Rocky，一直為我服務至今。

在理性的考慮上，這部半自動機我是可以 keep 的，但如果想買一部全自動啡啡機，那我的舊全自動咖啡機必定要退役。

開始時到永安，崇光，甚至乎澳門的新八百伴也去過，經過無數晚上的分析，上網查閱資料，看別人的 demo 介紹片之後，將目標鎖定在 Gaggia，Delonghi ESAM 6900，Bosch 以及 Seaco Xelsis，後來在「等價交換」的思量下，在博奕上做出了唯一的選擇，就是 Seaco Xelsis：

要選擇 Seaco Xelsis，原因有：

1. 價錢之中，它不是最便宜，貴過 Bosch，但崇光現時做特價，反倒變成它是最便宜的一台機。品牌我最熟悉，因為我以前兩部咖啡機都是 Seaco，我對它有感情，也算是緣份。

2. 功能之中，其它機有的，它全有，只是一些我可以接受到它沒有的功能，例如打朱古力奶；但我很少喝，所以也就拉平了。

3. 它有電子 Panel，這在和我以前的機種之中比較，它有很大進步。

4. 它折好之後，比起 Delonghi 頂級的皇牌機 ESAM6900 便宜了一萬元，兩部機沖出來的味道幾乎是一樣。

整部機身，以不銹鋼製造，而市面上的靚機，全部都是用不銹鋼製造：

上面是裝咖啡豆，也有製調教，讓你控制出咖啡的粗幼度（不是份量，份量另外可以有調教）。

這個就是調教針，你可以旋轉調教咖啡粉的粗幼度。

中間有䁔杯功能。這是全機唯一讓我不滿意的地方，可能它想設計成輕巧的咖啡機，而䁔杯確是我最需要的功能；所以只能夠輪流䁔著。

右邊是水箱，可以放到 1.4 升水：

正中有蓋可以打開，你可以將磨好的咖啡粉直接倒進去：

彩色 Panel，給我感覺很新鮮，而且有動畫，說明很清楚，製又多，可以很得心應手做到很多東西，整部咖啡機的分量，沖煮方法，全靠佢。

全自動咖啡機有一個好處，就是如果你有配件未放好，又或者漏放，它都會提你。

咖啡機全電子 Panel，現時的全自動機多用電子 Panel，輕觸式。

看到 Panel 正中有一個心心，是甚麼來的？

這個設計很特別，它隨了可以隨意調校任何東西以外，還可以設定不同用家，而不同的用家，再可以設定不同的份量，這樣當公司裏面有不同的成員時，可以馬上選好，沖出一杯最適合自己的咖啡。

而 Seaco Xelsis 最大的好處是，它很多東西都是看圖識字，例如咖啡豆多或少，一目了然：

右邊是奶類咖啡，例如 Cappuccino，Latte，Latte Machiato：

左邊則是無奶咖啡的按制，Espresso 是我最常飲的，30ml 水量最適合，而 Expresso Lungo 則是兩杯大分量，Special 則可以沖美式咖啡，只出熱水也可以。

美式咖啡它們用了特別沖煮方法，咖啡機會在出了一些咖啡之後，停一下，再出，再停一下，再出。

Seaco Xelsis 有手動打奶，可以做出較為高溫一點的奶泡，如果想拉花，也是用這邊打奶到奶瓶之中：

中間則是出咖啡的地方。而出咖啡的口可以整個拆下來，也可以前後移動：

右邊則是奶泡機，全自動打奶就用這個：

放好杯子，就可以開始沖煮，我習慣將咖啡口放低一點，因為越近杯子，出來的咖啡的 Creama 會越靚：

留意圓色地方。這個地方可以旋轉，用以設定不同的濃度，但其實是控制 creama 厚薄。

先試一杯 Espresso Lungo，你可以看到，咖啡平均而且香滑，沖煮時已經有很濃的咖啡味，而 creama 也符合我的要求：

再來就是 Espresso，一按製，濃香的咖啡味就出來了：

層次分明，而且口感極强，最開心就是喝到一杯好的 Espresso，給人很有「Power」的感覺：

再來就是打奶那部份，這也是我最欣賞這部 Seaco Xlesis 的地方。說到打奶，可以有兩個方法，一個是手打，另外一個是全自動。而全自動部份最讓我滿意的，是它會幫你控制好份量，然後直接放進咖啡杯之中：

要打奶，很簡單，右邊的器皿放好奶，然後將上面的管移到咖啡杯，按 Cappuccino 就可以了。

它會先做好奶，然後做咖啡，最後會出一點蒸氣，讓奶泡再鮮明一點，奶泡份量有得選，奶份量有得選，奶的溫度有得選，我覺得很厲害。

泡打得一點也不差，手打的，也不過是如此。而機動的好處是，理論上，它可以在每次都打到一模一樣的奶泡：

最後自動加咖啡，用透明杯裝，會很清楚看到層次；最讓我覺得神奇的，是這杯咖啡好像是廣告一般，好像是後天用 photoshop 做出來的，但卻真實呈現在我眼前，很 impress：

總括來說，這部咖啡機我非常滿意，基本上我要的功能它也有，我沒有想過的功能它也有，例如機裏可以設定日期時間，你可以設定它何時自動開機，何時自動熄機；它也很清潔，每次倒好奶或沖好咖啡，它都會自動清洗一次。

還有一個 Pre Brewing 功能，我在上一部 Royal Cappuccino 已經看到，這部新機更將功能再仔細分為半 Pre Brewing 或全 Pre Brewing。

Pre Brewing 是先不作沖煮，但出少量熱水浸透咖啡，再隔數秒才沖煮，這樣可以將咖啡味道更為提升。

只是它的容量比我以前用的比較少，平均沖煮六杯咖啡要倒咖啡渣，不過我絕對可以接受；但這部咖啡機寫明「家用」，即是說它不是寫字樓機，我想是因為沖煮六杯咖啡就要倒咖啡渣吧。

我是在崇光感謝日之中買的，真的要感謝崇光，這部機因而便宜了 HKD5,000，而和我開始時看的 Delonghi ESAB6900，更便宜了 HKD11,000。

這部機對上，還有另外一部，不過用法沒有很大分別，只是多了一個指模辨識，價錢貴了 HKD6,000，所以我沒有考慮。

如大家對咖啡有要求，又想在「完全沒有難度」的情況之下沖煮出一杯「幾乎完美的咖啡」，我樂意推介。