13 12 月, 2008

因為稿擠,很久都沒有寫食評了,今天有一間好介紹,是在索罟灣的威記海鮮酒家。

龍師傅素來對海鮮甚有興趣,我覺得如果不吃海鮮的話,人生會少了三分之一的樂趣;可想而知海鮮是何等美味及有口感。

早前才去過屯門三聖村吃海鮮,今天受海鮮店老闆媳婦宴請,再加數個朋友相聚,極樂!

我最喜歡和人傾計,逢飯局我差不多必到,因為每次飯局之中,我總會學到東西,我平日的知識和小秘技,有大部份都是從朋友或客人之中了解而來的。

威記海鮮酒家營業多年,令我意外的是,這間海鮮店不單只推售時令海鮮,而且有獨門秘方做一些甚為有特色的小菜,令我欣喜!

店子做的海鮮及小菜,正是豐儉由人。有七百元足夠八個人吃的套餐,如你想吃好一點,也可以選擇自己點菜,每個人也只是四百有找,自己到時去看看就可以決定,價錢實際,有預算,不像西貢 X 記般,給人斬到一頸血。

吃海鮮最怕入黑店,越熟越呃,我真的很怕。有次去到西貢,老闆看我們來頭,知道我們付得起錢,明明是三百元一斤的龍蝦,可以說是即日最靚的貨而變了四百五十元一斤,真的是甚麼事情都有。

這也回應了我早前寫過的文章,公又你贏,字又你贏,和又你贏,表面上你贏哂,實際上你輸哂,因為沒有人會再跟你玩這個遊戲。

威記則沒有此問題,貨真價實,熟客極多,我們今天吃的是最好的菜式,簡單,但新鮮,所以做出來甚為美味。

第一味,是蟶子,已經吃到停不了口。

大大碟,不用十分鐘,已經消化得一乾二淨!

乾煎蝦碌,也是我甚為喜愛的菜式之一:

蝦碌煎得極乾身及入味,而且蝦殼也煎得極為乾脆,連蝦殼吃也可以,不過龍嫂低聲道:"食蝦碌要自己動手剝殼食才好味麻!"

當下就聽了龍嫂話,果然啖啖肉,開心非常!

椒鹽瀨尿蝦,龍師傅的至愛,吃海鮮一定會 order 的海鮮:

蝦有多大?看看以下的比例就知道了:

蝦肉彈牙,席間還有朋友說怕敏感不吃,我又老實客氣,吃多一隻!

剛提過威記除了海鮮之外,煮特色小菜也有一手,炸鮮尤便是一例:

這碟炸鮮尤甚有咬勁,而且要追吃,吃了一片,又再夾多一片,務求要吃完為止!

也是不用十分鐘已吃光了!

蒸魚,東星班,七個人,斤半,剛好:

肉質滑,不是養魚,在索罟灣也很少吃到養魚了,全部是海魚,火喉剛剛好,肉不黏骨,時間控制得極佳。

我最欣賞的是吃完以上的東西之後,端上一口熱熱的老火湯,我真的拍掌叫好:

很有私房菜的味道,吃到半路,來一碗熱湯,正好僻僻口中的味道,再繼續品嘗其它菜式。

要吃甚麼呢?原來是另一佳作,荔芋扣肉:

這碟扣肉確是吸引,本來已經為了撈魚汁,吃了一碗飯,看到這個扣肉又有汁,馬上再來一碗白飯,也是吃乾了。

來一個近鏡:

這片扣肉,大抵是我吃過的荔芋扣肉之中做得最好的了。肉質鬆軟,味甘香,一吃就知大有來頭,心機甚多。

一問之下,果然如此。這味扣肉製作所花的時間極多,而且火喉要求甚緊,所以在家絕對煮不出來,要吃唯有要到威記了。

詢問老闆黃先生,他對此菜式甚為得意,他說工序繁複,現時已甚少有酒家做到有此水準,是因為不想花時間。單單看黃先生做的這個菜式,以及他說話時的得意神態,我從他的眼中看到堅持,真的令我敬佩;想想自己,又何嘗不是每天都堅持自己的專業?

最後一道菜,咸魚炒介蘭,為我們今天的晚飯劃上一個完美的句號:

這道菜,也是吃得乾乾淨淨,足以證明這裏的出品,非常好吃,能夠吃到最後的那道菜也吃乾淨的,就是說明這裏的東西好吃!

飯後還有生果,及桂花糕,而桂花糕不是交來的貨色,是由老闆娘親自做的,甚有心思,而且很香:

在回程的船上,我的口腔還保留著桂花糕的香味,我感到滿意非常。

這裏的菜或簡單,價錢實際,做得好吃,在我心中留有一個很好的印象!

飯後記得去街尾的卷美食買手信:

我買了椒鹽白飯魚及蛋卷:

這餐飯局,我非常滿意。除了海鮮及特色菜好吃之外,還可以見到多年沒有見的朋友,以及可以暢所欲言。大家又可以交代一下近況,無所不談;我和龍嫂都吃得很開心,人最重要的,是有朋友,有家人,有配偶;有友情,有親情,有感情。

我三樣都有,而且維持得極好,我實在想不出有任何要抱怨的地方;現在因為經濟轉差,有很多人都來信抱怨,說自己怎樣的不幸運;我正想告訴你,想想自己有的美好東西,你的人生都快樂很多。

威記海鮮酒家
地址:索罟灣
必食推介:乾煎蝦碌,椒鹽瀨尿蝦,荔芋扣肉,炸鮮尤
平均消費:每人一百至四百元(視乎菜式而定,豐儉由人)
分數:* * * * *(特登都去)

(分數指南:以六粒星最好,無星最差。)

無星:一生不去
一粒星:被迫才去
兩粒星:免費才去
三粒星:可以一去
四粒星:一定要去
五粒星:特登都去
六粒星:一生必去

關於作者

龍震天課程

龍震天,玄學家,作家,擅長替客人分析感情問題,推算姻緣運,一生運程,同一時間也是課程講師;出版書籍超過三十本,題材包括心理學,身體語言,行為解碼學,男女感情技巧,男女感情個案分析,感情理論,潛意識,改思改運等等。


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