因為稿擠，很久都沒有寫食評了，今天有一間好介紹，是在索罟灣的威記海鮮酒家。

龍師傅素來對海鮮甚有興趣，我覺得如果不吃海鮮的話，人生會少了三分之一的樂趣；可想而知海鮮是何等美味及有口感。

早前才去過屯門三聖村吃海鮮，今天受海鮮店老闆媳婦宴請，再加數個朋友相聚，極樂！

我最喜歡和人傾計，逢飯局我差不多必到，因為每次飯局之中，我總會學到東西，我平日的知識和小秘技，有大部份都是從朋友或客人之中了解而來的。

威記海鮮酒家營業多年，令我意外的是，這間海鮮店不單只推售時令海鮮，而且有獨門秘方做一些甚為有特色的小菜，令我欣喜！

店子做的海鮮及小菜，正是豐儉由人。有七百元足夠八個人吃的套餐，如你想吃好一點，也可以選擇自己點菜，每個人也只是四百有找，自己到時去看看就可以決定，價錢實際，有預算，不像西貢 X 記般，給人斬到一頸血。

吃海鮮最怕入黑店，越熟越呃，我真的很怕。有次去到西貢，老闆看我們來頭，知道我們付得起錢，明明是三百元一斤的龍蝦，可以說是即日最靚的貨而變了四百五十元一斤，真的是甚麼事情都有。

這也回應了我早前寫過的文章，公又你贏，字又你贏，和又你贏，表面上你贏哂，實際上你輸哂，因為沒有人會再跟你玩這個遊戲。

威記則沒有此問題，貨真價實，熟客極多，我們今天吃的是最好的菜式，簡單，但新鮮，所以做出來甚為美味。

第一味，是蟶子，已經吃到停不了口。

大大碟，不用十分鐘，已經消化得一乾二淨！

乾煎蝦碌，也是我甚為喜愛的菜式之一：

蝦碌煎得極乾身及入味，而且蝦殼也煎得極為乾脆，連蝦殼吃也可以，不過龍嫂低聲道："食蝦碌要自己動手剝殼食才好味麻！"

當下就聽了龍嫂話，果然啖啖肉，開心非常！

椒鹽瀨尿蝦，龍師傅的至愛，吃海鮮一定會 order 的海鮮：

蝦有多大？看看以下的比例就知道了：

蝦肉彈牙，席間還有朋友說怕敏感不吃，我又老實客氣，吃多一隻！

剛提過威記除了海鮮之外，煮特色小菜也有一手，炸鮮尤便是一例：

這碟炸鮮尤甚有咬勁，而且要追吃，吃了一片，又再夾多一片，務求要吃完為止！

也是不用十分鐘已吃光了！

蒸魚，東星班，七個人，斤半，剛好：

肉質滑，不是養魚，在索罟灣也很少吃到養魚了，全部是海魚，火喉剛剛好，肉不黏骨，時間控制得極佳。

我最欣賞的是吃完以上的東西之後，端上一口熱熱的老火湯，我真的拍掌叫好：

很有私房菜的味道，吃到半路，來一碗熱湯，正好僻僻口中的味道，再繼續品嘗其它菜式。

要吃甚麼呢？原來是另一佳作，荔芋扣肉：

這碟扣肉確是吸引，本來已經為了撈魚汁，吃了一碗飯，看到這個扣肉又有汁，馬上再來一碗白飯，也是吃乾了。

來一個近鏡：

這片扣肉，大抵是我吃過的荔芋扣肉之中做得最好的了。肉質鬆軟，味甘香，一吃就知大有來頭，心機甚多。

一問之下，果然如此。這味扣肉製作所花的時間極多，而且火喉要求甚緊，所以在家絕對煮不出來，要吃唯有要到威記了。

詢問老闆黃先生，他對此菜式甚為得意，他說工序繁複，現時已甚少有酒家做到有此水準，是因為不想花時間。單單看黃先生做的這個菜式，以及他說話時的得意神態，我從他的眼中看到堅持，真的令我敬佩；想想自己，又何嘗不是每天都堅持自己的專業？

最後一道菜，咸魚炒介蘭，為我們今天的晚飯劃上一個完美的句號：

這道菜，也是吃得乾乾淨淨，足以證明這裏的出品，非常好吃，能夠吃到最後的那道菜也吃乾淨的，就是說明這裏的東西好吃！

飯後還有生果，及桂花糕，而桂花糕不是交來的貨色，是由老闆娘親自做的，甚有心思，而且很香：

在回程的船上，我的口腔還保留著桂花糕的香味，我感到滿意非常。

這裏的菜或簡單，價錢實際，做得好吃，在我心中留有一個很好的印象！

飯後記得去街尾的卷美食買手信：

我買了椒鹽白飯魚及蛋卷：

這餐飯局，我非常滿意。除了海鮮及特色菜好吃之外，還可以見到多年沒有見的朋友，以及可以暢所欲言。大家又可以交代一下近況，無所不談；我和龍嫂都吃得很開心，人最重要的，是有朋友，有家人，有配偶；有友情，有親情，有感情。

我三樣都有，而且維持得極好，我實在想不出有任何要抱怨的地方；現在因為經濟轉差，有很多人都來信抱怨，說自己怎樣的不幸運；我正想告訴你，想想自己有的美好東西，你的人生都快樂很多。

威記海鮮酒家
地址：索罟灣
必食推介：乾煎蝦碌，椒鹽瀨尿蝦，荔芋扣肉，炸鮮尤
平均消費：每人一百至四百元（視乎菜式而定，豐儉由人）
分數：＊　＊　＊　＊　＊（特登都去）

（分數指南：以六粒星最好，無星最差。）

無星：一生不去
一粒星：被迫才去
兩粒星：免費才去
三粒星：可以一去
四粒星：一定要去
五粒星：特登都去
六粒星：一生必去